El aceite de oliva Petite Fleur, que será presentado hoy por Bodega Monteviejo en el Masters of Food and Wine Rock Edition en el Park Hyatt Mendoza, es elaborado por Olivícola Laur bajo la supervisión de Gabriel Guardia, gerente general y enólogo especializado en aceite de oliva.

Se trata de un blend de terroir compuesto en su totalidad de la variedad Arauco de la zona de Medrano (Rivadavia), con frutos seleccionados en tres estados de madurez: verde, envero
(cuando comienza a cambiar el color de verde a negra) y madura, que dan como resultado un aceite frutado, dulce y con sus sabores picante y amargo equilibrados.
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