Como desde hace once años, arrancó ayer la cita con las raíces gastronómicas y culturales argentinas que representa la exposición Caminos y Sabores, la feria de alimentos regionales, artesanías y turismo que se extenderá hasta el domingo 12 de julio, en La Rural, y permite el contacto cara a cara con productores de todas las regiones del país. En esta ocasión la presencia mendocina se da a través de cuatro empresas que exponen en diferentes rubros. Una de las presencias importantes es la de Colbo, en la categoría bazar con la presentación de su línea de vajilla gourmet. La empresa tiene una larga historia dividida en dos etapas. La actual arrancó en 2005 cuando el curador de diseño Wustavo Quiroga, un referente nacional del tema, al frente del equipo de la Fundación del Interior, encararon un proyecto de recuperación patrimonial del diseño mendocino que dio como resultado la colección Guón!, que determinó el resurgimiento de Colbo. Luego de eso, en 2007, Matías Jannello reabrió la fábrica apostando a la innovación y el diseño centrándose en la producción de vajilla gourmet, enfocado al desarrollo gastronómico y turístico del país. El trabajo dio como resultado premios al diseño entregados, entre otros, por la Subsecretaría de Industria de la Nación. Hoy la vajilla se hace con materiales de la cordillera mendocina y ha recibido reconocimientos de profesionales gastronómicos, y se recuerda la anécdota de la colección completa que se llevó de su visita a Mendoza el fallecido Papa Juan Pablo II. Otra de las empresas presentes, en el rubro “Camino de los frutos de la tierra” es la finca Cave Canem, que elabora en San Rafael varios productos como mermeladas, conservas de alcauciles y morrones, pastas de aceitunas, salsas como chimichurri y provenzal, y licores artesanales. Nació en el año 2000 y desde entonces trabajan en la elaboración y comercialización de productos Gourmet, y las razones de la elección del departamento para producir la reseñan como “que esta tierra despertó nuestra antigua tradición familiar de origen Italiana, la cual se traduce en el respeto y amor hacia ella”. También habían estado presentes en la muestra en el año 2012. Otra de las presentes, en la categoría “Camino de la carne” es el ahumadero Secretos del Monte. La empresa familiar creada en el año 2001 se dedicó a la producción de la mejor calidad de ahumados. Con su producción de carnes, latas, quesos y embutidos, y la diversidad de presentaciones, han estado presentes en numerosos eventos gastronómicos nacionales e internacionales, y sus certificaciones de calidad le han permitido el ingreso a mercados exteriores de alta exigencia. La cuarta empresa es la tradicional aceitera Yancanelo, que estará presente con sus productos diversos de la línea olivícola. Esta empresa, la mayor aceitera de Mendoza y la fábrica de aceite más visitada del país con más de 50.000 visitas al año ha estado presente en muchas exposiciones nacionales e internacionales y ha cosechado numerosos premios.

Otra empresa mendocina es CuyoAromas que expuso muchos de sus productos y presentaciones basados en sus frutas secas, frutos desecados y mix de frutas y semillas, especias, condimentos, aromáticas y mezclas de hierbas con la marca “Aromas Gourmet” .

La presentación y calidad es la marca distintiva que identifica este emprendimiento que cuenta con al aval de la Fundación Favaloro para una amplía línea de sus productos basados en una alimentación mas saludable.
También participó Quetec (Aceite de Oliva). La firma está situada en Rodeo del Medio, Maipú. Originaria de las Tierras huarpes, el nombre de nuestro aceite significa fuego, fuego de nuestra tierra y de nuestra gente, donde cultivamos nuestros olivos desde su nacimiento hasta llevar su fruto a su mesa en forma de Aceite de Oliva Extra Virgen. La empresa se constituyó en el año 2000 siendo su objetivo primario la puesta en marcha y posterior explotación comercial de una “plantación de olivos”, ubicada en los terrenos de nuestra propiedad, cuya variedad principal es la aceituna Arbequina.
En Caminos y Sabores hay más de 400 expositores, divididos en 9 caminos temáticos diferentes. Además hay clases de cocina, talleres de alimentos regionales, espectáculos artísticos y muchas otras actividades. 
]]>