El Ente Mendoza Turismo y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) realizarán el 1° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. Será el 28 de agosto, desde las 8.30 en la sala Magna del Centro de Congresos y Exposiciones Emilio Civit, de Ciudad.

El encuentro está dirigido a chefs, productores, empresarios y profesionales gastronómicos, sommeliers, personal de servicio y periodistas especializados, y tiene por objetivo realizar un análisis de la actual situación del sector para determinar los productos identitarios más representativos de la provincia, a partir de los cuales se desprendan acciones para posicionarlos como: capacitaciones en cultivos, recetas donde utilizarlos, videos de promoción, publicaciones, etc.

El foro, durante su acto apertura, contará con la presencia de Gabriela Testa, presidente de Emetur, y de Fernando Barbera, presidente de AEHGA.

Durante la mañana, se desarrollarán conferencias sobre diversos temas como:

  • “Los sabores hortícolas” (José Luis Burba – INTA)
  • “Ejes que dan identidad a la cocina de un pueblo”
  • “Carnes del Secano”(Ana Paula Gutiérrez – Cámara de Comercio San Rafael)
  • “Visión de la Gastronomía desde el sector empresarial” (Beatriz Barbera – AEHGA)
  • “Desarrollo Gastronómico” (Cristina Mengarelli – Emetur)
  • “Miradas acerca de la producción y el consumo de alimentos ligados a los territorios” (Claudia Bachur – ArgenINTA)

Posteriormente constituir mesas de trabajo integradas por actores afines, para analizar en conjunto diversos tópicos y elaborar un informe con conclusiones.

Nuestros productos identitarios; diferenciación a partir de la calidad de los productos; cocina de estación; gastronomía vinculada al turismo; comunicación y promoción y cocina histórica, son algunos de los aspectos que se abordarán en los grupos.

Adhieren a este foro la Universidad Nacional de Cuyo, el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía del Gobierno de Mendoza, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ArgenInta, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR), y los programas Sabor a Mendoza, 365 Tentaciones, Mendoza Cocina y Del Territorio al Plato.

Programa de actividades

Es importante destacar que todas las ponencias de la mañana son abiertas al público en general.

  • Primera parte: de 8:30 a 12
  • 08:30: Acreditación.
  • 09:00: Inicio del panel.
  • 09:15: Apertura y bienvenida a cargo de Fernando Barbera (presidente AEHGA) y Gabriela Testa (presidente Emetur).

Para solicitar más información, los interesados deben escribir a: [email protected]