Salentein presentó su nuevo restorán "San Pablo": cocina de origen y apertura de noche

Bodegas Salentein incorporó al chef Matías Gil Falcón (ex Chandon) quien luego de dejar la bodega champañera francesa realizó una experiencia en Chile, en el Embajada de Argentina en Santiago, y al retornar a Mendoza se sumó a la bodega de capitales nerlandeses que es pionera en el Valle de Uco. Además incorporó a cargo del área Turismo a Francisco Bragoni (ex Terrazas y con un paso corto en Familia Bemberg).

La bodega presentó su renovada posada y su nuevo restaurante “San Pablo”, que no solo atenderá a los huéspedes que allí se alojen, sino que además recibirá a todo tipo de comensales, como una nueva alternativa de ofrecer cenas (con reserva previa) ante la poca oferta que hay en cuanto a comidas nocturnas en bodegas.

Emplazada en el corazón de la IG San Pablo, rodeada de las viñas más antiguas de la zona, y una arboleda añosa que nos recuerda a las estancias típicas mendocinas, la posada fue pionera en alojamiento de lujo en el Valle de Uco.

Hoy cuenta con 14 habitaciones (12 habitaciones dobles y 2 habitaciones cuádruples), cada una con SmarT tv de última tecnología 45 pulgadas, Wifi, Botella de vino de cortesía en habitación, Pileta descubierta para uso en época estival y el restaurante San Pablo (Cocina de Origen) con propuestas gastronómicas tanto para huéspedes como para personas externas que podrán hacer la reserva tanto para almuerzos como para cenas o té de la tarde.

La propuesta gastronómica (que se suma al restó Salententein de la bodega)  está a cargo del reconocido chef Matías Gil Falcón, quien lleva adelante todas las opciones gastronómicas que tiene la bodega en el Valle de Uco. Es una cocina basada en los productos locales, que pone el énfasis en la cultura de compartir y poder disfrutar los mejores sabores de la región.

"En San Pablo, Cocina de Origen, tenemos diferentes opciones para los comensales. Al mediodía, nuestra principal premisa es compartir, por eso sacamos varios platos a la mesa, explicando estas diferentes texturas y sabores entre todos los que participan. Cuidamos cada producto que se exprese como se expresa el terroir en los grandes vinos que servimos", explica el Chef Matías Gil Falcón.

Además en la posada hay desayuno a la carta, con opciones 100% veganas, aptas para celíacos y también los almuerzos con opciones veganas y vegetarianas. Tardes de té y por supuesto la cena, con recepción las 24hs con personal bilingüe.

“Es un enorme placer poder atender, tanto a turistas nacionales como internacionales, este lugar único que se encuentra dentro la IG de San Pablo. Y con esta renovación, tanto en lo gastronómico como en el confort del lugar, pretendemos ir siempre un paso más allá para seguir construyendo el futuro de esta gran región vitivinícola”, explicó Francisco Bragoni, Gerente de Hospitalidad y Turismo de Bodegas Salentein.

También allí en la renovada Posada, se encuentra una Cava de vinos privada donde se pueden comprar los vinos de lujo de Bodegas Salentein, incluidas algunas añadas históricas.

(*) Tarifa habitación doble con desayuno a la carta incluido: 420 USD + IVA. Además incluye visita a Bodegas Salentein con degustación de vinos. Reservas: WP al +54 9 2616 86-0153 o por mail a [email protected]