"La Catedral del vino": Crux Cocina redobla la apuesta con nueva sala de arte y menú renovado

El restaurante Crux Cocina, situado en la prestigiosa Bodega Alfa Crux en el Valle de Uco, ha relanzado su exclusivo menú de pasos diseñado por el chef Edward Holloway, que celebra las particularidades del terroir mendocino. Esta propuesta renovada combina de manera armónica la alta gastronomía con los vinos emblemáticos de la bodega, brindando una experiencia que destaca las texturas y los sabores únicos de cada plato.

La Catedral del Vino como escenario

Como parte de esta propuesta integral, Crux Cocina también ofrece un ciclo de música en vivo dentro de la impactante sala de barricas, conocida como la “Catedral del Vino”, gracias a su excepcional acústica, este espacio permite a los visitantes disfrutar de una experiencia inmersiva, donde los sonidos y sabores maridan de manera perfecta.

Un recorrido multisensorial para los visitantes

Durante la reciente presentación, los asistentes participaron en una serie de actividades especialmente diseñadas para disfrutar las particularidades de la imponente bodega.

El día comenzó con una prueba de barricas donde cada uno de los invitados tuvo la oportunidad de degustar, entre otros, un nuevo Cabernet Franc que aún no ha sido lanzado al mercado. 

La jornada continuó con la visita y explicación guiada a la recientemente inaugurada Galería de Arte a cargo de la prestigiosa curadora Julieta Gargiulo.  

Antes de pasar al almuerzo hubo lugar para una exclusiva cata de Lotes Históricos, que ostenta algunas de las etiquetas más añosas de la bodega. 

La presentación del renovado Menú Experiencia

El broche de oro de una jornada plena de sol, arte y vino fue de la mano del chef Edward Holloway, quien deleitó a los invitados con un menú cuidadosamente elaborado que incluyó:  

• Cremona de morcilla, tempura de gírgolas ahumadas con langostino, bombón de cerdo con manzana y wasabi, nigiri de truchón al azafrán.
• Agua de tomate, agnolotti de parmesano, espárragos, orégano 
• Sandwich de chivo, hierbas de la huerta, tomate y morrón asado
• Ojo de bife en dos cocciones, ciboulette, pastel de papa mendocino, yema crocante, salsa demi-glace.
• Sorbete de naranjas, sopa de frambuesas y grapa, caviar de frambuesas
• orta de ricotta, aceitunas y tomates en almíbar, helado de nuez, aceto balsámico.

Cada plato fue maridado con etiquetas y añadas cuidadosamente seleccionadas, logrando así conjugar armoniosamente la alta gastronomía con los destacados vinos que ofrece el terroir de Pampa El Cepillo en Valle de Uco.

Reservas y atención personalizada

Crux Cocina trabaja exclusivamente con reserva previa, lo cual garantiza una atención dedicada y una experiencia única para cada visitante. La fusión de gastronomía, música y arte en un entorno natural extraordinario lo consolida como un destino imperdible dentro del turismo y la hospitalidad mendocina.

Contacto y reservas

• WhatsApp: +54 9 2614 67-1021
• Correo electrónico: [email protected]
• Ubicación: Bodega Alfa Crux, Valle de Uco, Mendoza