El chef Jorge Ontiveros sorprende con sabores únicos en su nuevo restorán de montaña

Ubicado en el corazón de Potrerillos, Arbequina Comida y Vinos se consolida como un referente gastronómico en Mendoza. El restaurante, del chef Jorge Ontiveros, presenta una nueva carta que combina la esencia de la cocina a las brasas con productos locales y un toque de innovación.

“Nuestra propuesta evoluciona con la temporada, buscando siempre sorprender a quienes nos visitan. La idea es mantener la identidad de Arbequina, pero sumando nuevos ingredientes y preparaciones que potencien la experiencia”, explica Ontiveros.

Un menú con identidad y tradición

La nueva carta ofrece una variedad de platos que reflejan la pasión por el buen producto y la técnica de fuego. Entre las entradas, destacan la provoleta rellena con chorizo colorado, las tradicionales empanadas cuyanas, el carpaccio de res con escamas de queso sardo y la refrescante ensalada de peras en Sauvignon Blanc con queso azul y nueces tostadas.

Los principales mantienen el equilibrio entre carnes, pastas y pescados. Desde el exquisito jabalí ahumado con zapallo cabutia y cebollas caramelizadas, hasta los sofisticados tagliatelles en tinta de calamar con mejillones al ajillo.

Para los amantes de las carnes rojas, la carta incluye opciones premium como el T-Bone de 850g y el Baby Beef Angus de 700g, ideales para compartir. Para los amantes de los cortes a la parrilla, los domingos y feriados, hay menú criollo: chorizo, morcilla, matambrito de cerdo, vacío, costillas banderitas. 

Dulces finales y un entorno inigualable

Para el cierre, la propuesta dulce invita a disfrutar del crumble de manzana y canela con helado artesanal, el clásico creme brûlée con frutos rojos, y los irresistibles panqueques de dulce de leche con azúcar orgánica.

“Queremos que cada visita a Arbequina sea una experiencia completa, donde el entorno, la gastronomía y el servicio se fusionen en un momento inolvidable”, destaca Ontiveros.

Con atención desde la mañana hasta la noche, incluyendo el servicio exclusivo para los huéspedes de Posada del Blanco, Arbequina sigue siendo una parada obligada para quienes buscan una propuesta gastronómica auténtica en plena montaña.

📍 Arbequina Comida y Vinos – Potrerillos, camino a Vallecitos.
📆 Abierto todos los días de 8.30 a 23 h.
📲 Reservas por WhatsApp +54 9 261 657 0851