Mendoza celebra la excelencia italiana: Masterclass internacional sobre pizza con un experto mundial

En el marco de las acciones para fortalecer la presencia del Marchio Ospitalità Italiana y promover la auténtica cultura gastronómica de Italia en la región, la Cámara de Comercio Italiana de Mendoza se complace en acompañar la realización de una actividad sin precedentes en nuestra provincia.

Los días 28 y 29 de abril de 2025, Mendoza será sede de una Masterclass internacional sobre pizza italiana de alta calidad, organizada por Scuola Pizzaioli, institución de referencia en América Latina en la formación de pizzaioli profesionales.

El evento contará con la participación estelar del maestro pizzaiolo napolitano Carlo Sammarco, reconocido internacionalmente por su enfoque innovador y por ser uno de los grandes exponentes de la pizza contemporánea. Junto a él, un equipo de expertos de renombre compartirá técnicas, conocimientos y visiones sobre el futuro de la pizza italiana en el mundo.

¿Qué ofrece esta experiencia única?

• Dos días intensivos de formación, con prácticas guiadas, charlas magistrales y degustaciones.
• Un recorrido completo por diferentes métodos de amasado y estilos de cocción, incluyendo pizza napoletana, ruota di carro, pizza frita, en teglia, entre otras.
• Intervenciones de especialistas como: Mateo Viana, sobre vermouth italiano en la gastronomía, Alicia Sisteró, periodista y referente enogastronómica, Sebastián Weigandt, chef con estrella Michelin, sobre toppings creativos, Carlo Sammarco, con una charla especial sobre sostenibilidad en cocina.
• Cierre con visita al olivar Zuelo, guiada por Miguel Zuccardi, y cena de maridaje en el restaurante Pan y Oliva, una verdadera celebración del producto, la técnica y el territorio.

Para agendar:

• Lugar: Sede de Bigalia – Mendoza
• Fecha: 28 y 29 de abril de 2025
• Inscripciones: [email protected]
• www.scuoladipizzaioli.it

La Cámara de Comercio Italiana de Mendoza invita especialmente a las estructuras gastronómicas candidatas al Marchio Ospitalità Italiana, así como a todos aquellos que promueven la excelencia y autenticidad italiana en sus cocinas, a participar de esta actividad formativa y transformadora.

La entidad continúa trabajando para que Mendoza sea un punto de referencia en Sudamérica para la cultura gastronómica italiana.