Mendoza premió a jóvenes talentos en la cata de aceite de oliva

En el marco del Mes de la Olivicultura, se realizó el segundo Concurso de Jóvenes Catadores de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de Mendoza, edición 2025, como actividad del Segundo festival provincial del Envero realizado en el Parque Metropolitano de Maipú.

Cabe destacar que hubo tres ganadores, de los cuales uno de ellos, Celina Tola Soto, es estudiante de la tecnicatura superior en enología e industrias de los alimentos del IES 9-029 de Luján de Cuyo.

Los otros dos ganadores fueron Amanda Martínez de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo y Lucas Joel Valverde, de la Facultad de Enología y Agroindustrias de la Universidad Juan Agustín Maza.

El premio entregado a cada uno de los tres ganadores fue un kit de cata de aceite de oliva con una copa oficial de cata y dos botellas de AOVE IG, un diploma enmarcado y un libro de recetas de cocina con aceite de oliva. La entrega de premios se realizó el domingo 4 de mayo durante el Festival Provincial del Envero.

La organización del concurso estuvo a cargo de la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen), el Emetur y el Municipio de Maipú. El objetivo es difundir y promover el consumo de aceite de oliva y la diferenciación por calidad entre los jóvenes futuros profesionales de esta industria.

Participaron 23 estudiantes provenientes de seis instituciones de educación superior, terciarios o universitarios, de carreras orientadas a la producción de alimentos. Los jóvenes realizaron la cata de 10 aceites de oliva, en dos tandas de tres muestras y una tanda de cuatro muestras. La primera prueba consistió en distinguir un aceite de oliva con defecto entre las tres muestras que se ofrecieron. La segunda prueba era de ordenamiento por intensidad, en donde debían clasificar tres aceites de menos intenso (suave) a más intenso (robusto). Por último, la prueba final consistió en clasificar cuatro muestras de aceite por calidad, de menor a mayor.

Los alumnos participantes fueron de las siguientes instituciones: IES 9-001 Gral. José de San Martín, IES 9-021 de Junín, IES 9-029 de Luján de Cuyo, IES PT021 Don Bosco, Facultad de enología y agroindustrias de la Universidad Juan Agustín Maza, Facultad de Enología y Agroindustrias de la Universidad Juan Agustín Maza.

Desde el gobierno escolar destacaron la participación de estudiantes que cursan en institutos dependientes de la DGE y el buen desempeño que obtuvo Celina Tola Soto. También es importante destacar la participación de los profesores y directivos por acompañarlos en este evento educativo.