Nueva temporada, nuevos sabores: Bistró Chandon y su menú Otoño-Invierno en Mendoza

Chandon, bodega líder en espumosos en nuestro país, presenta su nuevo menú Otoño - Invierno en el Bistró Chandon, a cargo de la chef Miranda Watson. Se trata de una propuesta de cuatro pasos que pone en valor los ingredientes de temporada, el trabajo con productores locales y el arte de maridar cada plato con burbujas.

El nuevo menú se inspira en los sabores del otoño mendocino: remolachas, peras asadas, hongos, brócoli, cítricos, frutos secos, radicchio, zanahorias de colores y hierbas de nuestra huerta orgánica entre otros ingredientes seleccionados con precisión. La elaboración artesanal destaca en la propuesta con preparaciones caseras de yogur, patés y panes, que aportan profundidad y continuidad al relato gastronómico. 

“La nueva carta es una narrativa culinaria donde el otoño y el invierno encuentran su expresión más pura. No buscamos sólo sabor, sino armonía: una experiencia que conecte los sentidos con el terruño y con el espíritu de nuestra casa”, expresa el equipo gastronómico del bistró.

La propuesta incluye tres opciones por paso, con alternativas para todos los estilos de alimentación: vegetarianas, veganas, sin TACC y sin lactosa, reafirmando la premisa que guía la experiencia Chandon: “todo el mundo es bienvenido a nuestra mesa”. Cada plato está pensado para realzar y complementarse con una copa distinta de espumante Chandon, en un maridaje que se desarrolla junto a la Chef de Cave de la bodega, Ana Paula Bartolucci

La experiencia gastronómica se completa con una selección de petit fours y café. 

Bistró Chandon también se destaca por su original política de consumo responsable: quienes se designen como conductor responsable y presenten resultado cero en el test de alcoholemia que ofrece el restaurante, recibirán una botella de espumante de regalo para disfrutar más tarde, en casa.

Este lanzamiento reafirma al Bistró Chandon como uno de los referentes de la cocina de bodega en Argentina, haciendo honor a la innovación, el respeto por el producto y la excelencia.

Menú Otoño - Invierno Bistró Chandon: 

• Pan Brioche con manteca de ajo negro y hummus de lentejas turcas
• Appetizer:  Maridado con Chandon Apéritif. Profiterol, tomates secos
• Entrada: Maridado con Chandon Cuvée Brut Nature Rosé * Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Chardonnay. 

-Remolacha cocida en sal, crema de castañas, granola de maíz y cajú, salsa de remolacha y arándanos

-Burrata, curry de tomate, cebollas cocidas en espumante, peras asadas y sweet chili

-Paté de pato, ensalada de radicchio y eneldo con vinagreta de avellanas y damascos, pan de especias

• Principal: Maridado con Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs *Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Pinot Noir

-Fainá, puré de brócoli, hongos cocidos a baja temperatura, umami de hongos, sarraceno

- Ojo de bife, salsa assemblage de vegetales quemados, boniatos especiados, zanahorias de colores y sus hojas

- Trucha a la plancha, garbanzos cremosos, yogurth de pomelo, pak choi

• Postre: Maridado con Extra Brut *Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Assemblage

-Helado de queso de cabra, variedad de frutas de estación, bizcocho de nuez, mermelada de rosas

- Pavlova, crema especiada con blend artesanal, texturas de manzana verde  y melisa de la huerta

- Pionono, curd de cítricos, ganache de chocolate y maní, naranjas confitadas

Precio: $98.000

*El menú incluye 1 copa de espumante por paso, por persona.
**El servicio de agua, café/té está incluido en el menú.
*** El menú cuenta con beneficios especiales para mendocinos. Consultar por los mismos al momento de gestionar la reserva. 

El nuevo menú ya está disponible, con cupos limitados y reservas anticipadas.

• Bistró Chandon – Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Abierto de lunes a lunes al mediodía.
• @chandon_ar
• Bodega Chandon:  Ruta 15 Km 29 Agrelo, Luján de Cuyo
• Horario de 9 a 18 hs
• e- mail: [email protected]
• Teléfono: 0261 4909968 / 9862 / 9863 
• Tel móvil & whatsapp: 0054 9 261 485 9656
• Días de Atención: Lunes a Domingos todo el año. Horarios de Atención de 9.00 a 18.00 hs.