Ceibo, el restó mendocino que celebra el vino y la historia con cenas de lujo y espíritu patrio

Con una identidad marcada por el fuego, la cocina de autor y la cultura del vino, Ceibo Restaurante lanzó este año dos propuestas que tienen un lugar de privilegio en la agenda gastronómica mendocina. 

Por un lado, el lugar que pertenece a la sommelier certificada María Eugenia Loria y el chef Mauricio García Hudsonsu, tiene un ciclo de Cenas de Lujo, que comenzó en mayo con etiquetas exclusivas y presencia de enólogos. Y por otro, el programa Cena Patria, que combina fechas emblemáticas, maridajes nacionales e intervenciones artísticas en un menú de pasos con fuerte impronta argentina.

Cena de lujo en Ceibo

La experiencia inaugural de las Cenas de Lujo tuvo lugar el viernes 9 de mayo, con la participación de Andrea Ferreyra, enóloga de Finca La Celia, quien guió a los asistentes a través de un menú de cinco pasos cuidadosamente diseñado y maridado con siete etiquetas elegidas especialmente para la velada.

Desde un Pionner Chardonnay en la recepción, pasando por un dúo de Élite Malbec y Cabernet Franc con tortellonis de hongos, hasta llegar a un lomo de ternera a las brasas acompañado de Terruños de La Consulta y Eugenio Bustos, la noche ofreció una experiencia sensorial que conjugó técnica, producto y relato enológico. El postre -un bizcocho de chocolate amargo con naranja- se maridó con Heritage Malbec 2021, sellando una propuesta de alto nivel.

La segunda fecha está programada para el miércoles 12 de junio, con la presencia del enólogo Gustavo Rearte y los vinos de Bodega Achaval Ferrer, dando continuidad a un ciclo que promete seguir sorprendiendo a los amantes del buen vivir. 

Rearte, actual director técnico de Achaval Ferrer, ha sido reconocido entre los 100 mejores enólogos del mundo en 2025, según la prestigiosa revista internacional The Drinks Business.

Cenas con el corazón celeste y blanco

En paralelo, Ceibo propone un recorrido culinario por la memoria colectiva argentina a través de su ciclo Cena Patria, una serie de eventos temáticos que celebran hitos nacionales con platos de autor, vinos seleccionados y una fuerte apuesta cultural. Este programa especial incluye fechas como la Cena de la Insignia Patria (19 de junio, con Salentein), la Cena de la Independencia (8 de julio, con Animal Organic by Ernesto Catena) y la Cena del Libertador (14 de agosto, junto a Finca Flichman). Cada encuentro se vive como una experiencia que trasciende lo gastronómico, donde el paladar se entrelaza con la historia y el arte.

Con estas dos propuestas, Ceibo se consolida como uno de los espacios más dinámicos e innovadores de la escena gastronómica mendocina.