3 Sapas: con fuerte foco en la sustentabilidad, una nueva bodega de capitales suizos llega a Mendoza

Un nuevo proyecto vitivinícola de inversores europeos se incorporó a Mendoza: se trata de 3 Sapas, que es el acrónimo de “Suizos al pie de los Andes”.

Arnaud Frésard tiene 32 años, es economista y en 2017 llegó a la Argentina para realizar un intercambio universitario, y al instalarse en Buenos Aires se enamoró del país. Como su lugar de nacimiento es en el cantón francés de Suiza, tenía incorporada la cultura del vino, que se vio acrecentada cuando tuvo una estadía en Stellenbosch, una ciudad de Sudáfrica con fuerte impronta vitivinícola.

Entonces en Argentina, conoció a un connacional suizo, Richard Bonvin, CEO de Finca La Anita, y empezó a “cranear” la posibilidad de invertir en Mendoza en la industria del vino y radicarse aquí, cautivado por la manera de relacionarse de los argentinos, y por su amor por la naturaleza, y por las bellezas naturales de nuestro país, primero se quedó impactado por la Patagonia, y luego por Mendoza y la posibilidad de hacer vinos aquí.

Sumó al proyecto a su hermano Florian, un ingeniero especialista en el sector de la relojería, y en principio el tercer integrante del trío es Gibbs, el perro de la familia, que lo trajeron a vivir a Mendoza (se instalaron en Mendoza Norte), pero en mayo de este año Jonás Lépine, amigo de los Frésard, se incorpora a la sociedad para asumir la dirección comercial y de marketing.

En el área técnica, forma parte del proyecto el ingeniero agrónomo y enólogo Luis Coita Civit, con larga trayectoria en bodegas como Grupo Peñaflor Cheval des Andes, Riccitelli Wines, Durigutti, Villa Maria Estate (Nueva Zelanda)  y Chateau Cheval Blanc (Francia). También Fernando Sota, enólogo formado en Argentina, con estudios en Italia y larga experiencia en diversas empresas vitivinícolas.

Actualmente vinifican en Bodega Lamadrid, e invirtieron en un viñedo que está ubicado en Tupungato, Valle de Uco (Mendoza), sobre la ruta 89, finca que cuenta con 46 hectáreas totales, de las cuales, 33.8 son de viñedo, y donde tienen proyectado construir una bodega para 800 mil litros de vino, que ya está en marcha, con un diseño que respeta lineamientos modernos y naturales de la arquitectura local, para integrarse con el entorno. Producirá su propia energía fotovoltaica para evitar el uso de combustibles fósiles y será completamente sostenible para minimizar el impacto adverso. También contará con un área de turismo que incluirá un restaurante con una vista inigualable de la Cordillera de los Andes.

El propósito de 3 SAPAS es claro: convertirse en una bodega que represente a su generación y que traiga al mundo tradicional del vino nuevos aires. Una bodega joven, irreverente y totalmente comprometida con el planeta.

“Queremos convertir vino en vida. No solo porque el respeto y el cuidado del medio ambiente es central para nosotros, sino porque creemos que compartir una copa de vino entre amigos, con una pareja o en familia, también es vida”, afirman los fundadores. 

El compromiso con el planeta se hace evidente en la decisión de imprimir una fuerte impronta ecológica en todo el proceso de producción, desde el tratamiento de los viñedos, hasta el uso de papel reciclado en las etiquetas, la elección de botellas de vidrio livianas y de tapón sustentable hecho a base de caña de azúcar y reciclable que tiene cero huella de carbono. El objetivo final es que todos sus vinos puedan ser certificados como orgánicos.

La idea era llegar a ser carbono neutrales, y apuntaron a avanzar en un proyecto bien definido hacia la sustentabilidad, ya que a través del programa “Una botella=Un árbol -en alianza con la ONG Un Árbol- se comprometieron a compensar más de lo que emiten plantando un árbol por cada botella vendida.

El diseño de sus etiquetas aspira a ser disruptivo, llamativo, provocativo y único. En ellas se busca celebrar la naturaleza destacando animales de la fauna local argentina en peligro de extinción.

Las etiquetas que se presentan en esta primera etapa son: 

• 3 SAPAS Malbec Reserva 2021 100% Malbec con un homenaje al flamenco.
• 3SAPAS Cabernet Sauvignon Reserva 2021 100% Cabernet Sauvignon, que destaca al guanaco, otra especie en riesgo.
• 3SAPAS Malbec Gran Reserva 2020. 100% Malbec en el que se rinde tributo al puma.

Los vinos se comercializan a través de una tienda de e-commerce propia https://tienda.3sapas.com y llegan a vinotecas y restaurantes de la mano de Alter Wines, una distribuidora a cargo de Rodrigo Quintana.

3sapas - Convirtiendo vino en vida

3SAPAS es una bodega dinámica, sustentable e innovadora ubicada en Valle de Uco, Mendoza, Argentina, con grandes ideas innovadoras que tiene como objetivo crear vinos argentinos de alta calidad y traer aire fresco a la industria vitivinícola para rejuvenecerla y revolucionarla.

“Apostamos a este proyecto y al país a largo plazo. Como empresa joven, asumimos el compromiso de generar riqueza respetando y preservando nuestro ecosistema, porque no es posible lograr la sustentabilidad económica de un proyecto sin ser totalmente responsables con la naturaleza”, sostiene el CEO del emprendimiento, Arnaud Frésard.