Analía Videla, fundadora del Wine Institute, única oradora de Latinoamérica en la Expo Horeca Panamá

El pasado 20 de febrero el Megapolis Convention Center de Panamá, recibió por primera vez la feria Expo Horeca, evento que reunió a los principales actores del sector hotelero, gastronómico y de cafés, con el objetivo de impulsar la innovación y el crecimiento de esta industria. Más de dos mil personas circularon por la feria, para conocer las últimas novedades y participar de talleres.

El sector “HoReCa” es el conjunto de negocios de hostelería, restauración y catering y su nombre proviene de los términos en inglés "Hotel, Restaurant, and Café/Catering". En este importante evento Wine Institute Mendoza y también nuestro país estuvo representado por la directora del instituto, Analía Videla, quien participó de un panel para abordar el tema “Rentabiliza tu barra”, entendiendo que la categoría de licores no solo mejora la oferta de un negocio, sino que también puede ser una de las principales fuentes de rentabilidad.

“La invitación surge a través de Brontë Connection, empresa panameña dirigida por Ligia Illescas que organiza estos eventos con la intención de integrar sectores y brindarles herramientas para su desarrollo. Eligieron a Wine Institute porque somos fuertes en la región en la temática de vinos y por nuestra ubicación geográfica. Desde 2019 venimos trabajando en conjunto con talleres, posteriormente en Expo Horeca Honduras el año pasado y ahora con la edición Panamá”, explica Analía.

Y agrega: “Tenía altas expectativas dado el éxito que tuvo la Expo Horeca Honduras. En esta edición participaron más de 75 empresas y fuimos 4 speakers internacionales -en mi caso la única de Latinoamérica-, junto a los españoles Eva Ballarín, especialista en turismo y considerada una de las 150 profesionales más influyentes del sector en ese país; Federico Fritzsch, el “gurú” de la digitalización Horeca, y Bruno Hallé, experto en el sector hotelero y de hospitalidad, también de España”.

La temática del panel “Estrategias para rentabilizar tu barra” fue elegida por la organización. “En Panamá se está utilizando mucho el concepto de trabajar con coctelería en restaurantes y bares. En la charla también incluimos algo de vinos y cervezas, abordando problemáticas como las rentabilidades de las barras, los cierres y aperturas en muy corto plazo de este sector”, detalla Analía. 

La presentación estuvo dirigida a gerentes de restaurantes, bares, hoteles, sommeliers, bartenders y mixólogos e incluyó la problemática actual que está viviendo la industria de los bares y las barras, la inclusión de herramientas de marketing estratégico, la gestión de costos a través de herramientas informáticas y aplicaciones, la digitalización para conocer las preferencias de los consumidores y generar una oferta interesante, entre otros temas. 

“Para Wine Institute esta participación ha sido un paso más para liderar en la región. Venimos trabajando muy fuertemente en América Central y América del Sur como referentes en formación, no solo en vinos sino también en bebidas en general. Apostamos a la internacionalización de nuestra escuela, generando redes de contactos que nos permitan colaborar en el crecimiento de esta industria”, finaliza Analía Videla.

Más acerca del evento

Con conferencias magistrales, paneles de expertos y espacios de networking, Expo Horeca Panamá fue un punto de encuentro para empresas y profesionales del sector que buscan innovar, ampliar sus conexiones y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar productos y servicios innovadores, aprender de expertos y hacer conexiones estratégicas para impulsar su negocio.

La feria contó con el respaldo de organizaciones como la Cámara Nacional de Turismo, Promtur, la Asociación Panameña de Hoteles y el Club Gastronómico de Panamá.