domingo 19 de mayo de 2024 - Edición Nº5158
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Vinos | 13 may 2024

Día del Cóctel: dos vermuts elaborados en Mendoza se suman a la movida mundial

Hoy el mundo celebra el Día Mundial del Cóctel y la destilería mendocina Casa Tapaus, de Familia Millán, se suma a los festejos con el lanzamiento al mercado de dos vermuts La Unión Federal Rosso y Bianco.


Recuperada en el año 2017 por Familia Millán, la Casa de destilados Tapaus se instala en la zona de Perdriel, Luján de Cuyo, produciendo múltiples destilados y bebidas entre las que se pueden encontrar vermuts, gin, aguardientes y licores de alta gama, todos elaborados con productos naturales, teniendo al vino como fuente de inspiración y materia prima de sus productos.

El 13 de mayo de 1806 cuando una publicación norteamericana definió a la palabra “cocktail” como el mix de destilados, azúcar, agua y bitters, a partir de ese momento, cada 13 de mayo se celebra el Día Mundial del Cóctel en el mundo entero.

En los últimos años, nuestro país se sumó a la movida mundial de la coctelería de autor y de la alta coctelería aportando tragos con impronta local a partir de los ingredientes seleccionados para los tragos y utilizando destilados de origen nacional de altísima calidad. Es así como presentamos con motivo de esta fecha a los Vermuts “La Unión Federal Rosso y Bianco”.

Los protagonistas

Con más de 35 botánicos de distintas provincias argentinas, está elaborado con hierbas naturales, sin conservantes ni aromatizantes artificiales, endulzado con mosto de uva. Ideales para tomar en tragos o sólos.

Son la perfecta unión de matices herbales, cítricos y especiados de cada rincón de Argentina.

Vermut Argentino - La Unión Federal Rosso

En vista es brillante, de color caoba con destellos cobrizos. En nariz se encuentran aromas atrapantes y seductores con múltiples hierbas aromáticas. Es muy especiado y se encuentran notas de caramelo. En boca podemos apreciar un buen equilibrio entre acidez, elegante con marcadas notas herbales aportan una estructura aromática única y de persistencia agradable. Precio sugerido al público $9.000

Vermut Argentino - La Unión Federal Bianco

En vista es de color amarillo con destellos dorados, límpido y brillante. En nariz se pueden apreciar los aromas frescos, cautivantes y agradables con notas florales y una marcada presencia cítrica. En boca es estructurado, redondo y persistente con un armonioso balance entre dulces y amargos. Precio sugerido al público $9.000
 
Negroni Sbagliato

Ingredientes
45 ml Vermouth La Unión Federal Rosso
45 ml Cannaro bitter
se completa este cocktail con espumoso Cordero con piel de lobo spritz
Intensidad media
 
Método de elaboración

Este trago es una reversión del negroni clásico utilizando los productos de Casa Tapaus.

En un vaso de composición se agrega hielo, se incorpora el vermut La Unión Federal Rosso junto con el Cannavaro bitter, se refresca y se coloca en un vaso old fashion y se completa con el Cordero Piel de lobo Spritz.

Decorar con media rodaja de naranja.

Ingredientes

80 ml Vino Mosquita Muerta Perro Callejero Semillón
30 ml cocción de vermouth La Unión Federal Bianco
20 ml syrup de huacatay
20 ml limón
Intensidad media baja
 
 Método de elaboración

Para la cocción del vermut La Unión Federal Bianco se utiliza aproximadamente un kilo de ciruelas por litro de vermut, se lleva a una bolsa de sellado al vacío y se realiza una cocción controlada de 3hr. por 60 grados al 0% de humedad. Al enfriarse, se cuela y se deja en una botella para su utilización.

En una coctelera se agregan los diferentes componentes, se bate y se sirve en un vaso de trago largo para la decoración utilizar un papel de ciruela o sester de la fruta y una hoja de menta.

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