Reconocimiento internacional: una marca mendocina de vinagre fue elegida entre las mejores del mundo

El VII concurso Internacional VINAVIN dio a conocer el pasado 29 de abril los ganadores seleccionados entre 88 muestras de diversos países. Entre ellos España con vinagres enmarcados dentro de las tres DO (Condado de Huelva, Xérez y Montilla-Moriles); así como otros procedentes de Hungría, Italia, Francia, Colombia y de Mendoza Argentina.

El jurado estuvo conformado por prestigiosas personas del sector agroalimentario, gastronómico, miembros de asociaciones profesionales de cata, investigadores de diversas universidades, representantes de los Consejos Reguladores de vinagres, así como periodistas especializados y destacados chef.

Alquería, de Mendoza, es la marca de vinagres varietales de la Familia Inchaurraga, que logó tres distinciones, entre ellas VINAVIN GRAN ORO con su vinagre de Cabernet Sauvignon macerado al estragón.

Esto constituye un logro muy importante para la empresa familiar que desde 1990 comenzó con la elaboración de este producto y posiciona su marca como pionera en el segmento gourmet. También obtuvo dos medallas VINAVIN PLATA con su versión Torrontés y Cabernet Sauvignon.

Acerca de vinagres Alquería

El fundador de esta empresa es Carlos Inchaurraga, quien estuvo vinculado en la industria alimenticia en vinagres hasta que inició el proyecto de su propia bodega de vinagres en 1990. La incorporación de sus hijos a la empresa da inicio a BALIO SA, palabra de origen Euskadi que significa “valor”. 

ALQUERÍA hoy es dirigida por sus hijos, Natalia y Alfonso Inchaurraga. Ellos están a cargo de la dirección general y técnica, respectivamente. Su objetivo es que los vinagres varietales sean reconocidos como un producto con bondades extraordinarias.

Sus propiedades realzan y equilibran aromas y sabores, es un producto natural, saludable y muy versátil para la gastronomía. Con sus vinagres han logrado estar en los mejores restaurantes y ser uno de los productos favoritos de chefs reconocidos.

“Nuestro anhelo es lograr que el vinagre varietal sea reconocido como parte de la economía regional, ya que es fruto de la industria vitivinícola, y un ingrediente esencial y mágico dentro de la gastronomía tradicional y de vanguardia”, comenta Natalia. Quién agrega: “estoy convencida de que este noble producto tiene todo el potencial para ser descubierto por el mercado, tiene mucho para dar y explorar”.

VINAVIN es una asociación española que cuenta con casi 50 socios en los que están representados enólogos, empresas productoras de vino y de vinagre, bodegas de elaboración y crianza. Entre los objetivos de la asociación están: promover y difundir la calidad de los vinos y vinagres, facilitar y fomentar el conocimiento de este producto agroalimentario y fomentar la colaboración entre productores.

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